講講餐梯的特點和好(hǎo)處

餐梯是目前一些餐飲行業用來運輸食品或物品的用升降機。一開(kāi)始，它被(bèi)稱爲傳菜電梯。随著(zhe)傳菜電梯在餐飲業的普遍應用，逐漸被(bèi)稱爲餐梯。和普通載人電梯一樣(yàng)，工作人員使用餐梯時需要注意的問題很多。這(zhè)些注意事(shì)項主要包括餐梯運行前的準備工作和餐梯運行過(guò)程中的注意事(shì)項，用戶應掌握。餐梯運行前，工作人員應先上下試電梯幾次，檢查食品電梯的運行是否有故障或異常。其次，工作人員要驗證門觸點和門鎖的功能(néng)，是否能(néng)正常使用。後(hòu)，工作人員要注意汽車落地站的準确性，檢查是否有明顯的差異。

餐梯運行時，應有工作人員進(jìn)行監督，食品電梯運行時不可以離人。監管人員要注意的是，每部餐梯的負荷都(dōu)不能(néng)超過(guò)标準，一些易燃易爆的危險品也不能(néng)放在餐梯裡(lǐ)運送。此外，在啓動餐梯之前，門應關閉并密封，以确定沒(méi)有間隙。除維修人員外，任意人不可以進(jìn)入餐梯轎廂。另外，如果餐梯在使用中，嚴禁擦拭和潤滑餐梯，否則很容易發(fā)生一些危險事(shì)故。

因此，在購買過(guò)程中，我們應良好(hǎo)地把握穩定性，以它在性能(néng)穩定性方面(miàn)能(néng)夠有好(hǎo)的表現。這(zhè)種(zhǒng)餐梯不需要在井道(dào)上方安裝機房，所有的控制設備和驅動動力都(dōu)是進(jìn)入内部的，這(zhè)樣(yàng)全封閉的車廂可以良好(hǎo)的容納各種(zhǒng)餐車運輸，以及重量輕、體積小的貨物運輸，在運行穩定性方面(miàn)有良好(hǎo)的表現。

餐梯正常行駛時轎廂的運載能(néng)力，不應超過(guò)電梯的額定載重量；餐梯不允許裝運易燃、爆炸的危險物品，遇特别情況，需經(jīng)有關部門批準，并采取穩定保護措施；貨物應盡可能(néng)穩妥地安放在餐梯中間，以免在運行中傾倒。

餐梯使用注意事(shì)項如下：

一、餐梯内嚴禁超載作業，貨物重量應小于規定載重量。

二、爲了防止門繩從槽中脫出或破壞門穩定開(kāi)關，在開(kāi)關門時，門應輕輕開(kāi)關。

三、爲了防止汽車被(bèi)卡住，貨物應放在汽車中間。

四、取出貨物後(hòu)，應随手關閉廳門，直至呼叫(jiào)面(miàn)闆上的開(kāi)門燈或占用燈熄滅，以确定餐梯在其他層站可以正常使用，任意一個廳門未關閉時，電梯都(dōu)不能(néng)正常運行。

五、如果餐梯沒(méi)有卡住或餐梯有故障，請不要觸摸緊急停止開(kāi)關。當觸摸緊急停止開(kāi)關時，呼叫(jiào)面(miàn)闆上的緊急停止燈或占用燈亮起(qǐ)。此時，應進(jìn)行故障排除，并應重置緊急停止開(kāi)關，直到呼叫(jiào)面(miàn)闆上的緊急停止燈或占用燈熄滅。

六、當餐梯沒(méi)有停在這(zhè)一層時，廳門的機械鎖會自動上鎖，門打不開(kāi)。除維修外，不允許以任意方式打開(kāi)廳門。嚴禁將(jiāng)廳門穩定開(kāi)關短路，打開(kāi)廳門讓電梯運行。如果發(fā)現餐梯可以在廳門打開(kāi)的情況下運行，應立即停止運行，關閉餐梯主電源和所有廳門，并及時修理。

七、餐梯發(fā)生故障時，應及時通知維修人員，電梯不可以帶病運行，嚴禁在無監督或維修人員的情況下進(jìn)行餐梯維修。

送餐時，二樓廚房的點菜員輕輕按下開(kāi)啓按鈕，雙手打開(kāi)廳門，右手自下而上打開(kāi)車門。餐車推入餐梯後(hòu)，在關閉廳門之前，應從上到下關閉車門。輕輕按壓所需的地闆；此時，3、4層的理餐員注意觀察，餐梯上行指示燈停止後(hòu)，用右手輕輕按下開(kāi)啓按鈕，及時打開(kāi)廳門。這(zhè)時，廳門打開(kāi)，右手自下而上拉開(kāi)車門，取出餐車。關門時，右手將(jiāng)車門從上往下拉。确定車門全部關閉後(hòu)，雙手配合關閉廳門，輕輕按下所需樓層按鈕。

後(hòu)院貨物電梯門連接雙鎖，綜合倉庫保管員和酒吧工作人員各負責一把鑰匙。婚宴和購買綜合倉庫需要使用貨物電梯時，禁止從前廳運輸。操作步驟是綜合倉庫保管員和一樓吧台工作人員同時開(kāi)鎖。裝車人員雙手打開(kāi)廳門後(hòu)，從下往上拉車門。裝載貨物後(hòu)，他們從上到下關閉車門，用雙手關閉大廳門，并輕輕按下相應的樓層按鈕。樓上收貨人員注意觀察，傳菜電梯上行指示燈停止後(hòu)，聽到鈴聲後(hòu)，取出餐品，關門時從上往下拉轎廂門。車門全部關閉後(hòu)，用雙手關閉廳門，輕輕按下所需的樓層按鈕。